馒头的名字由来是什么(关于馒头的简介)

馒头是一种历史极为悠久的传统食物，在战国时期就出现了这种面粉揉制后再蒸熟食用的食物了，当时馒头的被叫做“蒸饼”。而且那时候人们还未掌握发酵技术，蒸出来的馒头干瘪又紧实，直到汉朝时期才渐渐掌握并运用发酵技术，馒头才有点馒头的样子。

馒头名字的起源

在古时候，馒头的叫法五花八门，有叫“蒸饼”的，有叫“牢丸”的，有叫“饼”的……

至于说馒头这个称呼的由来还有一个故事！

相传在三国时期，蜀国丞相诸葛亮七擒七纵蛮王孟获，平定南方，班师而归，蜀国军队行至泸水河边，突然之间就风浪大作，无法过河。

当地土著告诉诸葛亮，这是河内冤魂作祟，需要用牛羊等祭祀之物外加七七四十九颗人头，丢入河水之中方可平息。平息冤魂需要杀死49个人，这对诸葛亮而言并非什么难事。但是当时战事已息，南方已定，诸葛亮不愿意再夺人性命，但又要过河，该怎么做呢？

南蛮王孟获

诸葛亮想到了一个法子：

诸葛亮让人杀牛杀羊，之后将牛羊肉剁碎成馅，之后再用面包裹，雕成人脑袋的样子，再上锅蒸熟。之后诸葛亮将这些“人脑袋”祭祀后再丢进河中，风浪瞬间停息，拨云见日，大军得以过河。

而后，这种面食也流传开来了，诸葛亮也被认为是馒头的祖师爷。

馒头名字的变化

一开始馒头不叫做馒头，而是叫做“蛮头”，意为蛮人的脑袋，还有一种叫法叫做“瞒头”，因为这个是诸葛亮用来瞒混过关代替真头用于祭祀 。

一款食物的名字叫蛮头确实有点不雅，所以人们用一些音同字不同的的汉字来代替。馒头的曾用名有：曼头、谩头等，最终使用的名字就是馒头，这个叫法一直沿用至今。

馒头“内在”的变化

现在一般把里面没馅料的叫做馒头，有馅料的叫做包子。但其实在以前馒头都是有馅料的，包子只是馒头的一个别称。比如羊肉馒头、笋丝馒头、糖馅馒头，这些面食在现在应该是被归类为包子，但是在古时候统统都叫做馒头。

直到明清时期，包子和馒头才分家，有馅料的叫做包子，没馅料的叫做馒头。