清炒四季豆丝
我经常做四季豆的菜，像干锅四季豆、四季豆焖肉、酱炒四季豆等等，之前都用配料和四季豆搭配，这次分享最最最简单的做法，不用配料只用了蒜蓉炒四季豆，清清爽爽，吃着很开胃。
四季豆很适合瘦身的人们，四季豆的皂甙类物质和丰富的纤维素以及矿物质，可以降低脂肪吸收，可以促进脂肪代谢，四季豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有润肠通便的作用，这就是为什么减肥瘦身的人们喜欢吃四季豆。爱美的女人多吃四季豆都不用担心长胖了。
四季豆营养丰富，虽然含钙量不高，但含有较多的维生素K，可以预防骨质疏松和降低骨折的风险，四季豆还可以补铁消炎，四季豆可以补充铜元素，铜元素可以促进头发生长和保持皮肤健康。四季豆很营养，有很多人不敢吃四季豆，主要担心中毒，实际上吃四季都注意买新鲜的嫩的，一方面新鲜的四季豆口感好，另一方面也是为了防止中毒，四季豆要吃得安心，把四季豆的头尾部分和豆筋撕掉，最重要一点四季豆一定要炒熟，炒熟的四季豆放心吃。
【材料】四季豆 500克，蒜2瓣，料酒 1小勺，盐 3克
【做法】
1 四季豆有的长得粗有的细一些，我挑了比较苗条的，碧绿碧绿的，新鲜又很嫩。
2 把四季豆的头尾部分去掉，把四季豆的豆筋撕掉，有的四季豆表面很脏，要耐心地把每一根四季豆表面擦洗干净。
3 把四季豆斜着切，切成四季豆丝，细细的四季豆很容易炒熟。
4 炒锅烧热油，爆香蒜蓉，倒入四季豆丝，用大火爆炒，把四季豆丝炒得转色。
5 放少许料酒和盐，爆炒片刻，放少许水，焖一下
6 把四季豆丝焖熟就可以装盘了。
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