紫菜
别名:
简介:紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
季节:12-5月
紫菜的做法大全
紫菜的功效与作用
紫菜的营养成份
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 能量
207cal
水
12.7g
蛋白质
26.7g
脂肪
1.1g
纤维
21.6g
碳水化合物
22.5g
维生素A
228mg
维生素B1
0.27mg
维生素B2
1.02mg
维生素C
2mg
维生素E
1.82mg
烟酸
7.3mg
纳
710.5mg
钙
264mg
铁
54.9mg
胆固醇
0mg
化痰软坚 、清热利水 、补肾养心。
如何挑选紫菜
以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之,质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。
紫菜的制作技巧
1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤,其实紫菜的吃法还有很多,如凉拌,炒食,制馅,炸丸子,脆爆,作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇,豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。 2、食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。
紫菜的保存方法
3-6个月,紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。
紫菜的食用禁忌
紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适;紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收,导致肠胃不适。
紫菜的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食
紫菜问题库
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