如今市面上的食物种类是越来越多，越来越丰富，面对各种美食的诱惑，我们都会选择自己喜欢的食物。
花甲也叫花蛤，是我们日常生活中很常见的美食，也是夜市大排档、小吃摊上最受欢迎的一种美食，我相信很多人喜欢去大排档，桌上必点的一道美食。
花甲的肉质鲜嫩，虽然肉不多，但是配着啤酒一口一个，越吃越上瘾。
价格和其他海鲜相比较而言，要便宜一些，自然会受到大家的喜爱。
接下来就和大家分享下家常炒花甲，看似做法简单，其实也是有技巧的，一起来看看和我的做法一样吗？
首先要准备材料：
花甲500g、香菜、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法：
1.用冷水里加食盐，花蛤养3小时以上吐沙效果比较好，时间太短可能沙子吐不干净。
2.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
3.锅里烧开水，将花甲煮至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
4.炒锅加热放油后下姜丝，先炒香姜丝，汆水后的花蛤倒入锅中，大火翻炒，调入少许白酒，撒入少许花椒粒和红椒碎，快速翻炒后淋入一勺左右酱油拌匀后即可出锅。
如果花蛤吐沙效果不好，那后面做了也很难吃，满嘴沙子，要确保养的时间要长一点，一般都是提前半天买好蛤蜊，中午买，晚上做，这样做出来的比较鲜美。
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