四川特色菜有哪些(四川特色烧菜)

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今天我妈去菜地里摘了两背兜的儿菜回来，这个新鲜的儿菜都吃不了这么多，所以今天下午把儿菜切出来做成干菜。很多四川人家里都会做这个的。

昨天在网上看到，这次疫情中四川感恩湖北，给湖北支援了上千吨的蔬菜，但是湖北人民却不知道怎么做来吃，因为他们那里不种这种儿菜。热心的四川人很耐心地告诉他们怎样做。

做这个儿菜对我们四川人民来说就是小菜一碟，有很多种做法的。

这是清水煮儿菜，在配一个调料沾着吃。

这是香菇腊肉儿菜汤，这和汤特别好吃，有一股浓浓的清香味，里面有肉吃起来也一点都不油腻。

这是腊肉炒儿菜，既有腊味又有新鲜的儿菜味道，晕素搭配特别好吃，很下饭。

这就是我们四川最喜欢吃的凉拌菜了，当然不能少了凉拌儿菜，儿菜的青香味配上辣椒酱和其他调料，麻辣鲜香是这道菜的最大特点！

这个相信很多朋友们都不陌生吧，这就是四川榨菜，当然也是用这儿菜做的。很多朋友应该记得四川有一个特色的榨菜，就是涪陵榨菜。香，辣，脆的特色味道让很多人吃了就忘不了。

这一道菜做法最简单了，不用放油和盐，一点点调料都不用放，这道菜叫做清水儿菜，吃了一大桌鸡鸭鱼肉后，再加上这个清水儿菜，特别清爽可口又解油腻，很多餐桌上都少不了这道时令蔬菜。

儿菜的做法四川人还有很多，比如泡菜，干菜……不过现在其他朋友也有些其他的做法。

欢迎大家一起聊聊：你最喜欢吃哪种做法的儿菜？或者是对儿菜你还有什么新的创意做法？