成本结构怎么写，水果店成本结构内容怎么写？

开水果店会有哪些成本呢？开水果店的成本主要还是房租，人工以及损耗，其他的成本占比都比较小一点，开水果店房租成本比较固定，能改善的就是损耗成本。

1、开水果店的成本有多大

有些大城市好一点的地段，大概50平米左右的水果店，一年的房租差不多都要25万，每个月算下来，房租就要2万左右。这样一家水果店，一两个人打理都不行，一定要招几个员工，四个员工轮班制，一个月的工资就差不多要3千，四个人加起来就需要1.2万，再加上其他的水电费，耗材等的成本，光成本就需要4万，想要让水果店盈亏平衡，一个月的营业额至少也要15万以上，每天的营业额就差不多要5千左右才有可能挣钱。所以开一家水果店能赚钱吗？选址的时候大概去看看，每天的客流情况怎么样，客单价情况怎么样，然后估算一下，一天能不能挣个5千营业额。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。

2、哪些地方会产生损耗

水果去拿货的时候，毛重与净重的差就是包装上的损耗，拿货基本上都是带皮称重，回来做水果定价时，会去称一下净重，有些水果的框过重，或者除了水果外的其他杂七杂八的重量就很重，比如荔枝就很有可能净果跟水一样重，这些基本上就算在损耗里面了。还有就是烂果，一些掉粒果之类的，拿货拿回来，只要是人工碰了水果，都会有损耗，比如自己去搬运的时候，自己从箱子拿出来的时候，或者顾客挑选的时候，都会弄坏一些水果，所以自己拿货要小心一点，轻拿轻放，给顾客售卖的水果也多包装好一些，减少顾客弄坏水果。还有水果的损耗就是有售后的水果了，拿回来的水果品质层次不齐，好的水果放在能看到的地方，差的水果放在底下，这些水果必须去做售后，找批发商去退换，如果谈不拢，那么这批货基本上也就损耗掉了。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。

3、锻炼拿货可以减少损耗

水果店的销量上不去，往往是因为拿货没有拿好，货拿得不准确，定的价格太高不符合顾客的期望，销量都没法打开，拿货前可以多去其他水果店看看，看看其他水果店的水果核心位置摆放的是什么水果，也可以去水果店顾客群里面混一混，看看别人家特价的水果有哪些，各类水果的价格是怎么样的。一方面可以侧面看出周边顾客对水果的喜好，另一方面可以看得出其他水果店的售卖策略。或者可以打开一些线上做得比较好的APP，看看销量比较大的是哪些水果，价格是怎么样的，通过别人家的数据去看看顾客的大致需求，这样去拿货的时候，就有一个比较好的清单，把拿货能力提上去了，后面就看看销量情况怎么样。

4、用促销减少成本损耗

减少水果损耗可以用定时促销的形式去做，就像钱大妈一样，到了晚上直接打折出售，而水果店也可以培养出一批这样的顾客，就是积累一批专门晚上捡漏贪便宜的顾客，贪便宜的顾客不是说不好，这部分的顾客利用好了，也能做出比较大的贡献。比如晚上八九点就盘点一下哪些水果快要损耗扔掉了，就放到特价区或者告诉这些捡漏贪便宜的顾客，让他们尽快来买，这些水果降价利润薄也好，或者成本价出售都行，控损耗扔掉一定损失更大，所以能销售出去就尽量销售出去。

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