淮山玉米排骨汤最简单的做法(山药排骨汤怎么炖最好喝)

今天向大家推荐的这一道汤品是我家夏天经常做的一道汤，这一道汤不仅营养丰富还特别好喝。夏天，由于天气比较炎热。人的食欲一般都会降至低点，所以煲煮一些营养的好汤是很有必要的。它不但能补水还可以补充，人体流失的营养从而恢复体能。 一般来说夏天大多数人不喜欢煲炖肉类，因为油腻感比较大一喝就没有食欲。但今天的这一搭配可以说完全解决了这一问题，也就是这神奇的搭配让这一道汤喝起来有浓郁的香醇感但丝毫没有油腻的感觉。甚至可以说喝了一碗，你还想再来一碗。

用料

• 排骨 1000克
• 玉米 1个
• 胡萝卜 1个
• 淮山 1根
• 当归 1片
• 桂枝 3根
• 味精 1小匙
• 盐 1小匙
• 核桃包 1份

做法步骤

1、今年的肉价相比去年下降了很多，排骨去年最高的时候一斤涨到将近五十块。今天我买的时候是二十五块，一半的价格。恢复至以往的水平，排骨最好选择当天新鲜的排骨并且带点排骨头。因为炖汤有点排骨头会更浓郁更好喝一些，买回的排骨泡入冷水中二十分钟清洗干净然后冷水入锅焯水后清洗一下备用。

2、配料所需的是胡萝卜、淮山和黄玉米，淮山根据个人的喜欢去选择比如用铁棍山药也可以。玉米选择黄玉米会更好一些，相较于其它的玉米它的甜度和口感更适合煲煮。至于胡萝卜在挑选的时候，很多人以为越大越好。其实你选择适中的胡萝卜，口感会更完美。

3、把胡萝卜切成滚刀块，玉米改刀成小条然后和排骨一起倒入锅中。根据食用的人数加入适量的水，然后放入一小片的当归和几根桂枝作为香料。

4、大火煮开转小火焖煮大致35分钟，然后倒入处理好的淮山一起焖炖。淮山具有一定的黏液并且很敏感，为此在刮皮时一定要戴上手套避免过敏发痒。

5、今天我的午餐搭配就是核桃包，懒得再煮饭一锅搞定。个人感觉这个包子还不错，就是贵了点。

6、由于我的锅是多功能的汤锅，所以可以底下炖汤上面蒸包子一锅完成今天的午餐。安利大家一款我使用的汤锅，304不锈钢材质的意大利尚尼多功能汤锅质感没话说。

7、干饭人的一天，准备开动。

8、营养丰富做法简单，特别适合夏天的一道汤品。你试试吧

小贴士

1、排骨泡入冷水一段时间再焯水洗净，这一工序不要偷懒因为煲煮出的汤会干净更浓郁。 2、不管是淮山还是铁棍山药建议戴上手套刮皮，以免过敏发痒。 3、淮山比较容易熟，要先煲煮排骨一段时间后再放入一起。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。