小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃小龙虾。做小龙虾可以焯水，也可以不焯水，主要看个人的做法。
小龙虾不焯水能直接炒吗
可以。
做小龙虾可以焯水也可以不焯水，主要看个人喜好。
小龙虾烹饪之前焯水或者不焯水都可以，不会影响最后的可食性，只是会在口感和卫生方面有一定的区别，所以焯水还是不焯水主要看个人喜好。
将小龙虾进行焯水的话，可以减轻其本身的腥味，还能杀死大部分的寄生虫和细菌，食用起来更加放心，但是肉质可能会出现发紧的情况，不焯水的话龙虾肉会更细腻些。
小龙虾没焯水直接用料炒好吃吗
不焯水也可以做的很好吃。
小龙虾焯水不是必须的步骤，一般可以焯水也可以不焯水，都有各种的好处，比如说，焯水可以去腥，杀灭细菌，但是肉质可能会老一些，若是不焯水的话，肉质比较嫩，口感更好，因此可以选择合适自己的方式烹饪，焯水也可以，不焯水也可以。
小龙虾怎么做好吃
配料：新鲜小龙虾500克、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、葱花、大蒜、生姜、重庆火锅底料
方法：
1.小龙虾清洗干净后，加入两汤匙盐，然后倒入水盖住小龙虾。把小龙虾浸泡两个小时，把它身上的泥吐出来。最后，用一把废弃的牙刷清洁小龙虾的腹部，尤其是头部和身体之间的连接处，那里经常会积泥。
2.热锅后，倒入食用油，将葱、姜、蒜放入锅中翻炒出香味。
3.香味释放后，加入胡椒粉和干辣椒。
4.炒好麻辣调料后，倒入小龙虾翻炒至外壳变红。
5.将重庆火锅的底料压碎，加入锅中，翻炒均匀。
6.加入草果、八角茴香和肉桂，加入适量的水，加入一半的原料。
7.关小火，慢炖20分钟，然后转大火收集酱汁。
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