怎样煮猪肚嫩又好吃的,新鲜猪肚怎样保鲜？

怎样煮猪肚嫩又好吃的

粤式冷水猪肚的做法，猪肚怎么好吃又脆？

新鲜猪肚怎样保鲜？

一、先做猪肚：
1.先把猪肚里的油去掉，然后放入盐，放入淀粉，用手清洗干净
2.加入食用粉拌匀，涂抹均匀，腌制2小时，然后放入沸水中煮沸
3.然后用刀刮去白膜，然后放入装有清水的锅中，倒入绍酒，焯水后捞出
4.然后用水清洗，在水中浸泡2.3小时，然后将水倒入锅中，放入洋葱和姜
5.加入陈皮，加入沙姜，倒入绍酒，放入猪肚，用中火煮1小时，直到手可以捏
6.取出后，在装有冷开水的碗中浸泡2.3小时，直到变大。然后换刀放在盘子里，倒入调料吃
二、调制调料
1.先将葱姜末放入碗中，将炒蒜油放入锅中煮至50%热
2.将葱花、姜末倒入大盆中，撒上胡椒粉、沙姜粉、酱油、味精
3.撒上一些鸡精粉，倒入香油和蚝油，搅拌均匀。

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煮猪肚的方法？

【清炖猪肚汤】-特点：香浓可口，营养滋补，做法简单，一目了然。
【主料】:1块新鲜猪肚(约600克)
【配料】：葱1片，姜1片
【调料】:水、料酒、白醋、胡椒粉、面粉(或红薯粉)、盐适量
——开始制作——
①：准备好上述配料后，先用清水冲洗猪肚1次，洗去表面大量油脂，然后取一个大盘，加入足够的水，用剪刀将猪肚切开，放入盆中，依次加入1把面粉（或红薯粉）和1汤匙白醋，用双手捏5分钟，直到油均匀地从猪肚表面排出，污垢排出，猪肚内部颜色变白，用足够的水冲洗至干净。
②：此时，注意猪肚内是否有多余的难以清洗的黄色硬污垢。如果是这样，必须彻底清洗或用刀清除。这也是猪肚腥味的重要来源。清除后，切断猪肚外侧多余的白余的白色油脂和淋巴，最后重复上面用面粉和白醋清洗的步骤，再次冲洗。猪肚基本上是完全清洗的。
③：在锅中加入足够的水，用大火煮沸。将洗净的猪肚放入锅中煮约1.5分钟，然后取出。当水冷却后，再次清洗表面。然后用刀切成猪肚条，同时切成小块洋葱，去皮姜片备用。
④：开始炖锅，加入足够的水，加入切碎的洋葱和姜片，用大火煮至水沸腾。把切好的五花肉摘下来放进锅里一起煮。水再次煮沸后，煮1汤匙料酒，以增强香气和味道。水再次煮沸后，关上盖子，用小火炖90分钟。

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