梭子蟹杀了放到第二天烧(梭子蟹杀好了不烧可以吗)

不管了，这几天准备开始买猪肉吃，实不相瞒，有点馋肉了，特别是红烧排骨。不过今天，还是先吃点水里游的···菜场拎了四只梭子蟹回来，结果回家后发现死了一只，剁块的时候，这只死蟹基本上肉质都缩了。这让我明白了一个道理：养殖的梭子蟹跟海蟹没法比。我

不管了，这几天准备开始买猪肉吃，实不相瞒，有点馋肉了，特别是红烧排骨。

不过今天，还是先吃点水里游的···菜场拎了四只梭子蟹回来，结果回家后发现死了一只，剁块的时候，这只死蟹基本上肉质都缩了。这让我明白了一个道理：养殖的梭子蟹跟海蟹没法比。我们以前从青岛买的梭子蟹过来，隔天到的时候很多也死了，但是肉质还是比较饱满坚实，既可以拿来清蒸，也可以拿来炒，跟这种养殖的真心两码事儿。所以标题我想跟大家分享的是：养殖梭子蟹只适合拿来炒，但凡有一点点不新鲜了，千万别清蒸，不然肉质肯定会令你失望。

▼ 梭子蟹确实是便宜有便宜的道理，蟹肉的饱满度跟肉蟹完全是两码事儿，但它的优点是壳比较薄，更容易炒熟

咋说呢，好歹是个海鲜嘛，比吃养殖的小鱼小虾，更有营养（排场）一些。

参考菜谱：炒海蟹技巧在此。

▼ 您看这肉质，显然还是差点意思。

▼ 一年一度吃本地秋茄子的季节到了，别问我为什么，哈哈，好友们尽管买来试，用您最熟悉的方法来炒就行，别忘了搭配一些本地辣椒，要那种很辣很辣的才过瘾哟！

▼ 炒茄子，油要略微多一些才好吃。 锅烧热，转小火再倒油，油晃匀之后，下沥干水的茄子开始快速地翻炒，随即加入少许盐，盐会杀出茄子里的水分，待茄子略微出水变软时，便有3分熟，此时再加一点点油，保持小火，扔一点蒜粒进去煸香，辣椒片可在蒜粒煸香后加入；随后转大火保持快速翻炒即可，出锅之前一分钟，再根据咸淡，适当添加一点盐即可。餐馆里做这道菜，为了易熟，百分百会过油，这其实是非常不健康的，所以还是建议大家尝试这种最家常的方法来炒。